スカレーのススメ(らっきょ)


カレーと言えば?

福神漬け。

ちゃうちゃう。

ビールにも良く合う。

らっきょう!!

今日は「らっきょう」を漬けてみたいと思います!

用意するものはらっきょう、お酢、砂糖、水、唐辛子、塩、容器(瓶)

あとね、愛情(´^<->^`)


らっきょう下準備

買ってきたらっきょう(鳥取産)をボールに入れて洗います。

ぼくは氷を入れてガリガリかき回しました(´・<->・`)

まず、らっきょうに付いた土を洗い取ります。

うんで、薄皮を剥きます。

食べやすいように、らっきょうの先と根を切り取ります。

全部切り取ったら、新聞紙の上にらっきょうを転がして乾かします。


甘酢作り

お酢、砂糖、水、唐辛子、塩を入れて鍋で沸騰させます。

ぼくは昆布を一枚入れてみました(´^<->^`)

沸騰したら火を止めて冷まします。

※ここでらっきょうを投入する方法もあります。


仕上げ

ぼくは、洗ったらっきょうを塩水に一晩漬けてから

翌日、瓶にらっきょうと甘酢を合わせました。

※塩水は捨てました。

食べごろは3ヶ月後です。

あ〜待ち遠しいなぁ(´^<->^`)

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実はらっきょうの購入量を間違えて2kg買ってしまいました。

なので!

一つは市販品のミツカンさんの「らっきょう酢」で作り

一つは、おつけもの須藤さんのレシピ。

一つは、ビストログールマン さんのピクルスレシピで作りました。

どれが、一番美味しいかなぁ〜。

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