スカレー「まぐろラーメンください！」


お兄さん「はいよ。ちょっとまってね」


ほんとに、ちょっと待ったらスグに出てきました。


スカレー「これが噂の三崎まぐろラーメンなんですか？」


お兄さん「そうだよ。熱いから気をつけて食べて」


スカレー「いただきまーす」



牡丹さんの麺は太すぎず細すぎず。


ラーメンの上にマグロと野菜の餡かけがどばっと乗っています。


この餡かけが麺に絡まってきて、ふわっとマグロの香り。


ずずずずずずっずっずず！


出汁がいいなぁ。


独特な出汁だけど、ラーメンに良くマッチしてる。


中華ラーメン＋まぐろ餡かけ＝うまい。



スカレー「まぐろラーメンの出汁って何を使ってるんですか？」


お兄さん「スープには必ず、マグロでとった出汁を使う決まりなんだ」


スカレー「あーこの独特なスープはマグロの出汁だったんですね」


お兄さん「美味しいでしょ？」


スカレー「うん。魚の出汁なのにディープな味になってる」


お兄さん「コクがあるんだよね」


スカレー「でも、ぜんぜんしつこくない！」




お兄さん「それ入れると、また味が変わるよ」


スカレー「えーっ。ぼく辛いの苦手なんだ」


お兄さん「少しなら大丈夫だと思うよ」


じゃ、少し入れてみました。


そしたら、キリリッした切れのいいスープに早変わり。


しかも、なんか美味しい感じ。


ちょっとなら辛くないし、なんか風味が増します。


つまり、マグロスープ＋ラー油＝辛旨！

 

お兄さん「それはさ、マグロ節が入ったラー油なんだ」


スカレー「まぐろ武士？」


お兄さん「カツオからできるから鰹節。マグロで作るとまぐろ節」


スカレー「すごーい。マグロ節なんてあるんだ」


お兄さん「今回はこのまぐろラーメンで小田原に行くことになってるんだ」


スカレー「あ、それひょっとしてオダワラ・ソウル・フード・フェスタ２０１１ですか？」


お兄さん「あんで、知ってんの？」


スカレー「実は、よこすか海軍カレーも出場予定なんですよ！」


お兄さん「あ、そうなんだ。じゃ、一緒にがんばろうな！」


って、言うことで小田原秋の祭典に三崎まぐろラーメンと、よこすか海軍カレーが出場


しますのでよろしくお願いします。


本場の味はこちら：三浦中華料理研究会　復活　三崎まぐろラーメン


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